Как приготовить мясо по-французски из говядины в духовке. Говядина по-французски в духовке: рецепты приготовления с картофелем и грибами Говядина запеченная в духовке по французски

Родоначальник знаменитого блюда, французский повар графа Орлова, первым приготовивший из телятины великолепное блюдо, вряд ли предполагал, что через пару столетий его рецепт станет известен под брендом «мясо по-французски», и прославит автора на всю планету. Еще бы! Мясо всегда получается сочным, мягким и потрясающе вкусным. Сегодня по его технологии мы запекаем различные виды мяса. Но говядина, запеченная в духовке с французским шармом, считается классическим вариантом.

Я уже рассказывала об истории происхождения блюда и всех перипетиях с ингредиентами и названиями, когда делилась рецептами . Приглашаю, там много чудесных вариаций запекания сочного и вкусного мяса.

В советские времена мы знали старинное блюдо как «Мясо по-капитански», «Сюрприз», «Дипломат», или под скромным названием «По-домашнему». Но, как и тогда, так и сейчас, мясо по-французски готовится практически так же, как и в XVIII столетии. И по-прежнему остается фирменным блюдом на праздничном столе.

К сожалению, не всегда удается приобрести мясо молодого животного, и здесь говядина может преподнести неприятный сюрприз – блюд получится жестким, а при долгой термической обработке пересохнет. Технология приготовления по-французски не допустит ни того, ни другого. Мясо отбивается, затем сдобривается соусом. Поэтому всегда получается сочным, мягким и потрясающе вкусным. Не зря тысячи хозяек при составлении праздничного меню останавливаются на этом рецепте.

Говядина по-французски в духовке – классический рецепт

В базовом рецепте немного ингредиентов. Но на основании его вы поймете основные принципы технологии приготовления.

Возьмите:

• Говяжья вырезка, желательно из яблочка – 800 гр.
• Большая луковица.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Маргарин (масло) – кусочек для смазывания формы.
• Перец, соль.
• Майонез – 5 больших ложек.

Пошаговый рецепт:

На приготовление советую брать мякоть от яблочка животного, там находится самое нежное мягкое мясо.

Промойте кусок, обязательно обсушите бумажной салфеткой. Поделите на куски. Правильно нарезать говядину поперек волокон, толщину заготовок делайте примерно в 1,5 см.

Накройте куски пищевой пленкой, старательно отбейте молоточком, уменьшив толщину заготовок до сантиметра. Отбивайте с двух сторон.

Отбивные поперчите и посолите с одной стороны.

Форму для приготовления непременно смажьте, чтобы кусочки не прилипли (готовое мясо будет сложно доставать).

Разложите по дну мясные заготовки, уложив вниз стороной, сдобренной специями. Старайтесь расположить их просторно, поскольку сыр при запекании растекается.

Сверху разбросайте порезанный полукольцами лук.

Вновь поперчите и посолите. Посыпьте сверху сыром, потертым крупной стружкой.

Верх щедро промажьте майонезом, не экономьте, не тот случай.

Поместите форму в духовку, прогретую до 210 градусов на среднюю решетку. Поставьте таймер на 50 минут.

Спустя заданное время на поверхности мяса появится красивая румяная корочка, а сыр немного расплавится. Обязательно проверьте готовность мяса. Поскольку говядина бывает разного возраста, может понадобиться дополнительное время для приготовления. Да и мощность духовки у всех разная. Если потребуется, добавьте минут 10.

Если корочка выйдет слабенькой и не слишком золотистой, перенесите форму на верхнюю решетку и подержите минут 5-10.

Сочная мягкая телятина по-французски под соусом «Бешамель»

Это тот самый знаменитый рецепт телятины а-ля «Орлов» — родоначальник всей серии вариантов мяса во французском стиле.

Понадобится:

• Филе телятины – 500 гр.
• Картофельные клубни – 500 гр.
• Молоко – 300 мл.
• Сыр – 250 гр.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Мука – 50 гр.
• Сливочное масло – 35 гр.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Соль, перец.

Как приготовить:

1. Обработайте говяжью вырезку: промойте, обрежьте лишнее, обсушите, нарежьте.
2. Поработайте молоточком, отбив куски.
3. Почистите картофельные клубни, поделите кружками.
4. Смажьте форму маслицем, ровным слоем разложите кружки картошки, используя половину от общего количества.
5. Поверх уложите мясные заготовки, промажьте их измельченным в кашицу чесноком.
6. Накройте остатками картошки, посолите, посыпьте перчиком.
7. Приготовьте соус. Для этого растопите кусок сливочного масла. Не прекращая помешивать, засыпьте муку. Не кладите всё сразу, подсыпайте постепенно. Сбавьте мощность огня, также, не торопясь, влейте молоко. Подсолите.
8. Дождитесь закипания, сразу выключите конфорку.
9. Немного остудите соус и залейте мясо.
10. Запекание делайте при 200-220 о С. Время на таймере – 1 час. За четверть часа до сигнала таймера откройте духовой шкаф, посыпьте блюдо тертым сыром.

Говядина по-французски – рецепт в духовке с помидорами и сыром

Чем сложнее блюдо, тем больше оно подходит для праздничной подачи. Добавление томатов и сыра делает блюдо не только вкусным, но и нарядным. Вместо привычного майонеза предлагается сметана. Впрочем, можно не нарушать традиции и взять все-таки майонезный соус.

Потребуется:

• Филе говядины – 500 гр.
• Крупная луковица.
• Сыр – 250 гр.
• Сметана – 100 мл.
• Помидоры – 3 шт.
• Подсолнечное масло, приправы для говядины.

Как сделать:

1. Промытое и обсушенное мясо нарежьте на пласты равного размера.
2. Немного отбейте куски, натрите приправами. Сделайте паузу на 5-10 минут, чтобы заготовки успели пропитаться.
3. Нарежьте колечками лук, аналогично поделите помидоры. Сыр потрите крупной стружкой.
4. Сформируйте блюдо, выложив последовательно слоями мясо, затем кольца лука, следом нарезку помидоров. Щедро смажьте сметаной, разбросайте сырную стружку.
5. Поместите форму в разогретую до 200 о С духовку. Запекайте говядину 25-30 минут.

Мясо по-французски в духовке из говядины с картошкой и помидорами

Еще одна вариация любимого блюда, очень сытное, поскольку здесь не только мясо, но и вкусный гарнир к нему.

Возьмите:

• Говядина – 700 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Картошка – 700 гр.
• Сыр – 300 гр.
• Сметана – 400 мл.
• Чесночные дольки – 3 шт.
• Специи для мяса, соль, перец, растительное масло.

Технология приготовления:

1. Нарежьте мясной кусок, как на отбивные, пластами в 1-1,5 см. толщиной. Отбейте, если хотите гарантированно получить мягкую говядину. Сдобрите приправами, оставьте мариноваться на четверть часа.
2. Помидоры, картошку, лук нарежьте красивыми кружочками. В сметану добавьте раздавленный прессом чеснок. Сыр натрите на терке с крупными ячейками.
3. Теперь, когда подготовительные работы завершены, соберите блюдо. Смажьте форму, сделайте картофельную подушку, выложив половину. Щедро пролейте сметанным соусом, использовав половину от количества.
4. Разбросайте колечки лука, далее уложите говядину. Затем на каждый мясной кусочек разложите по кружку помидора.
5. Далее вновь идет лук и слой картошки. Вновь пролейте заготовку соусом.
6. Общее время приготовления 35-40 минут. Минут за 10 до сигнала таймера посыпьте кушанье сыром. Если корочка недостаточно румяная, немного добавьте время запекания.

Рецепт мяса по-французски из говядины с картошкой и сыром

Предлагаю еще один рецепт французского запекания говядины. Благодаря горчице, блюдо получит новую нотку. К слову, зерна горчицы способствуют тому, что говядина становится более мягкой.

Возьмите:

• Вырезка – килограмм.
• Лук, репчатый – 2 шт.
• Картошка – килограмм.
• Майонезный соус – 6 больших ложек.
• Сыр – 200 гр.
• Зерна горчицы (или готовая горчица) – по вкусу.
• Оливковое масло, перец, соль.

Как запечь:

1. Подготовка мяса не отличается, делайте, как рассказано в предыдущих рецептах. Отбивные посыпьте специями, включив горчичные зерна. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
2. Подготовьте овощи. Лук поделите колечками.
3. Натрите сыр, добавьте его в майонез, размешайте.
4. Картошку крупно потрите, переложите его на противень. Немного примните руками.
5. Поверх разложите кусочки мяса. Покройте их луком.
6. Налейте майонез с сыром, разровняйте.
7. Запекайте при 180-200 о С, в зависимости от мощности духового шкафа. Время приготовления 40-45 минут. не спешите сразу доставать блюдо, дайте настояться еще минут 20, не открывая дверцу духового шкафа.

Говядина, запеченная по-французски с ананасами

Изысканное блюдо, результат способен порадовать даже искушенных кулинаров.

• Вырезка говядины – 700 гр.
• Баночка ананасов колечками.
• Дольки чеснока – 2-3 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Майонез – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо поперек волокон, как на отбивные. Поработайте молоточком, отбив для мягкости, накрыв пленкой.
2. Натрите куски специями, оставьте напитаться на 10 минут.
3. Раздавите прессом чесночные дольки, добавьте их в майонез.
4. Застелите противень фольгой, оставив длинный кусок, чтобы во время запекания накрыть блюдо.
5. Разложите мясные заготовки. Нарисуйте майонезную сетку. На каждый кусок положите по колечку ананаса.
6. Посыпьте тертым крупной стружкой сыром. Отправьте запекаться на 40-45 минут. Температура в духовом шкафу не менее 190 о С.

Как приготовить в духовке говядину с грибами по-французски

Традиционно, в блюдо кладут шампиньоны. Но если в закромах вашего холодильника найдутся лесные грибы, говядина приобретет неповторимый аромат лесных даров.

Ингредиенты:

• Мясная вырезка – 700 гр.
• Сыр – 300 гр.
• Плавленый сырок.
• Грибы – 300 гр.
• Луковицы – 2 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Майонез – 100 мл.
• Чесночные дольки – 2-3 шт.
• Зелень, перец, приправы для говядины, соль, подсолнечное масло.

Как запечь:

1. Разделайте вырезку на стейки, отбейте и приправьте специями. Подержите для маринования примерно четверть часа.
2. Покрошите пластинами грибы. Одну луковку покрошите кубиком. Обжарьте вместе с грибами на сковородке.
3. Вторую луковицу настрогайте колечками.
4. Крупно натрите сыр, измельчите чеснок, порубите зелень укропа.
5. В отдельной посудине соедините сметану, покрошенный чеснок, рубленую зелень, 1/3 тертого сыра. Засыпьте приправы для говядины, посолите.
6. Смешайте в другой плошке обжаренные грибы и тертый плавленый сырок. Затем отправьте в сметанный соус. Хорошенько перемешайте содержимое.
7. На смазанный противень выложите слой мяса, затем лук. Пролейте соусом. Верх посыпьте остатками твердого сыра.
8. Время приготовления блюда в духовке 40 минут при 220 о С.

Видео-рецепт приготовления по-французски в духовке сочной и мягкой говядины

Мясо по-французски – частое блюдо на русской кухне. В действительности же оно появилось во Франции. В России оно укоренилось из-за своего превосходного вкуса, легкого приготовления и красивой подачи.

Чтобы блюдо получилось восхитительным, необходимо купить хорошее мясо. Оно должно быть ярко-красного оттенка, приятно пахнуть и иметь хорошую структуру волокон. А чтобы не тратить много времени на его очистку, в выбранном кусочке мяса должно быть как можно меньше жира, пленок и жил.

Кроме этого, важно приобрести мясо животного, которому было не более 2 лет. Тогда блюдо получится особенно нежным и сочным. Лучшим местом для приготовления является лопатка или спинка.

Классическая говядина по-французски в духовке

Классический вариант приготовления блюда предполагает использование в рецептуре соуса «Бешамель», твердый сорт сыра и картофель.

Необходимые продукты:

• филе говядины – 500 г;
• картошка – 500 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• твердый сыр – 250 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• молоко – 0,3 л;
• сливочное масло – 35 г;
• мука – 50 г;
• соль и перец.

Молоко будет использоваться для соуса «Бешамель». Поэтому лучше взять домашний продукт, оно полезнее и жирнее.

Способ приготовления мяса:

1. Взять глубокую форму для запекания, смазать ее стенки маслом.
2. Обработать говядину – помыть и просушить, очистить от жира и жил.
3. Мясо отбить молоточком и нарезать тонкими полосками длиной не более 2 см.
4. Почистить, помыть и нарезать кружочками картошку.
5. Очистить, вымыть и мелко измельчить зубчики чеснока.
6. Выложить в форму ровным слоем небольшую порцию картофеля.
7. Далее мясные пласты с чесноком, добавить к ним остатки картофеля.
8. Все посолить и поперчить.

Алгоритм приготовления соуса:

1. Взять посуду с антипригарным покрытием.
2. Положить сливочное масло и растопить на среднем огне.
3. Постепенно помешивая в течение 6 минут всыпать в масло муку.
4. Уменьшить огонь, постепенно помешивая добавить соль и медленно влить молоко.
5. После закипания, снять с огня и дать остыть.
6. Остывший соус вылить на мясо.
7. Отправить блюдо в духовку на 1 час, выбрав температуру 200-220 градусов.
8. За 15 минут до готовности открыть духовку и посыпать блюдо сыром.

Можно облегчить рецептуру приготовления говядины по-французски в духовке и воспользоваться майонезом вместо соуса «Бешамель».

Готовим с грибами

Чтобы разнообразить рецептуру, в предыдущий способ приготовления добавили грибы. Для этого подойдут шампиньоны, вешенки или опята. Помещают грибы поверх кусков мяса. Так, получается, раскрыть весь смак блюда.

Необходимые ингредиенты:

• говядина – 0,6 кг;
• твердый и мягкий плавленый сыр – 350 г;
• майонез – 100 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• сметана – 200 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи для говядины;
• подсолнечное масло;
• свежая зелень.

Способ запекания:

1. Говядину зачистить от пленок и сухожилий, промыть и промокнуть.
2. Порезать на небольшие бруски и отбить. Лучше это сделать, поместив мясо в пакет. Это спасет кухню от мясных брызг.
3. Нанести на все куски мяса специи и немного майонеза.
4. Грибы ополоснуть и нашинковать на мелкие кусочки.
5. Жарить грибы с одной луковицей до готовности.
6. Чеснок измельчить. Вторую луковицу порезать тонкими кружками. Сыр натереть на крупной терке.
7. В миске смешать сметану, мелко нашинкованную зелень, 1/3 доли натертого сыра, соль, специи для говядины и чеснок.
8. Остывшие грибы соединить с плавленым сыром и поместить в миску со сметаной заправкой. Все тщательно перемешать.
9. Нанести на противень масло, выложить ингредиенты слоями: мясо, лук, сметанный соус. Верх присыпать тертым сыром.
10. Готовить блюдо около 40 минут при температуре 220 градусов.

Подавать говядину с грибами лучше в горячем виде, предварительно украсив свежей зеленью.

С добавлением картофеля

Это самое сытное блюдо из говядины, ведь оно сочетается с картошкой. Главная изюминка – все ингредиенты выкладываются слоями в строгой последовательности.

Необходимые компоненты:

• говядина – 600-700 г;
• картошка – 0,7 кг;
• крупные томаты – 2 шт.;
• сметана – 400-500 мл;
• сыр твердый – 300 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• подсолнечное масло;
• любые специи.

Алгоритм приготовления мяса:

1. Включить духовку на 180-200 градусов, чтобы она успела разогреться.
2. Мясо тщательно вымыть, очистить от пленок (если это необходимо).
3. Порезать на кусочки, толщиной в 1 сантиметр (приблизительно, как на отбивные). Если мясо жесткое, его можно немного отбить.
4. Посыпать солью, перцем и, при желании любимыми приправами и оставить мариноваться на 5-10 минут.
5. В сметану добавить давленый чеснок, немного соли, перца, приправы – по вкусу.
6. Очистить, помыть и порезать кружочки средней толщины картофель.
7. Почистить лук, вымыть помидоры. Затем порезать помидоры кольцами, а лук – полукольцами. Натереть крупно сыр.
8. Взять форму, в которой будет запекаться мясо, и смазать ее маслом.
9. Сформировать блюдо. Первым слоем выложить картошку, посолить и смазать ее сметанным соусом. Следом лук, а сверху мясо, политое соусом. На него снова поместить слой лука, картофеля, помидор завершить все соусом.
10. Поставить в духовку и готовить 35-40 минут.
11. Через 35 минут вынуть мясо, посыпать его натертым сыром и отправить в духовку еще на 10-15 минут.

Перед подачей на стол говядину с картошкой по-французски рекомендуется аккуратно разрезать на порции и пробовать.

Запеченная по-французски в фольге

Данный рецепт отличается от предыдущих вариантов приготовления использованием вина и фольги для запекания.

Требуемые продукты:

• вырезка – 0,5 кг;
• вино сухое, красное – 150 мл;
• крупный лук – 3 шт.;
• сыр твердых сортов – 300 г;
• классический майонез – 100 мл;
• соль, перец красный молотый;
• пищевая фольга.

Способ приготовления:

1. Взять мясо, тщательно вымыть в прохладной воде, очистить от пленок, промокнуть бумажными салфетками, порезать на кусочки, толщиной в 1 сантиметр. Если мясо жестковато, его аккуратно отбить молоточком.
2. Замариновать. Натереть его солью, уложить в глубокую посуду и залить красным вином.
3. Очистить лук и порезать на кольца. Натереть сыр.
4. Застелить форму, в которой будет готовиться блюдо, фольгой так, чтобы вся внутренность и бортики были закрыты.
5. Выложить в форму маринованную говядину, посыпать луком и сыром, сверху тонким слоем помазать майонезом.
6. Закрыть блюдо фольгой так, чтобы не осталось ни одного отверстия.
7. Поставить блюдо в духовку и готовить 40-45 минут при 180-220 градусов.
8. За 5 минут до готовности вынуть форму из духовки, убрать фольгу и посыпать на майонез сыр. Духовку при этом можно выключить, жара в ней хватит, чтобы сыр запекся и подрумянился.

Необходимые ингредиенты:

• вырезка – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• обычный сыр – 250 г;
• томаты – 3 шт.;
• сметана – 100 мл;
• масло растительное;
• любимые приправы.

Способ запекания:

1. Включить духовку на 180-200 градусов, чтобы она успела прогреться.
2. Тщательно промыть и порезать на равные небольшие кусочки мясо.
3. Натереть его приправами и оставить впитывать маринад на 5-10 минут.
4. Помыть томаты и лук. Нарезать их кольцами. Натереть сыр.
5. Взять форму для приготовления мяса и смазать ее маслом.
6. Выложить ингредиенты слоями в строгой последовательности: мясо, лук, помидоры, сметана, сыр.
7. Поставить блюдо в духовку, которая заранее нагрелась до 200 градусов, и готовить 25-30 минут.

Блюдо будет готово, когда на нем появится румяная корочка.

В заключение стоит сказать, что говядина, запеченная в духовке, это действительно вкусное, сытное и простое блюдо. Конечный результат кулинарных изысканий оценят приглашенные к столу гости.

Добрый день, друзья!

Мясо по-французски, приготовленное в духовке, имеет очень привлекательный вид, и потому его можно смело использовать как при составлении ежедневного меню, так и в праздничных застольях.

Изначально такое блюдо было приготовлено для графа Орлова в Париже, и представляло собой запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов и сыра, запеченных под соусом бешамель. Со времени первого приготовления оно, как и , и претерпело много изменений по составу. Исчезли грибы, а мясную составляющую стали готовить из свинины, говядины или курицы, часто в виде фарша. Соус бешамель заменили майонезом.

Существуют разные варианты приготовления блюда, с различной последовательностью слоев (сверху сыр или майонез). Формы нарезки зависят только от вашей фантазии (филе маленькими ломтиками или крупными кусками, лук, мелко порезанный или кольцами). В некоторых рецептах мясо перед запеканием предварительно обжаривается.

Хотите узнать секреты приготовления самых лучших рецептов вкусного и сочного мяса по-французски? Тогда присоединяйтесь!

Классический рецепт мяса по-французски в духовке без картошки

Этот традиционный рецепт мяса готовится легко и просто. Трудно себе представить, что используя самые простые ингредиенты, можно приготовить такое лакомое и незатейливое блюдо. А чтобы мясо в нем было мягким, добавим пару супер ингредиентов.

Ингредиенты:

• филе телятины- 800 г
• репчатый лук - 4 шт.
• помидоры - 8 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• твердый сыр - 400 г
• соль - по вкусу
• майонез - 8 ст. л.
• зелень - для украшения

Приготовление:

Начнем с мяса, будем готовить из говядины. Нам потребуется кусок хорошего филе, который можно купить в супермаркете или сделать самостоятельно. Берем из расчета 100 грамм мяса на человека.

Нарезаем на примерно одинаковые куски, размером с ладонь и толщиной 2 см.

Мясо слегка отбиваем. Сильно усердствовать не следует, т. к. его ещё ждет маринад. Маринад самый простой: соль, черный перец и луковый сок. Как нарезать лук для маринада - не принципиально, в дальнейшем он нам не пригодится. Используем 2 луковицы.

Отбитое филе натираем смесью соли и черного перца и выкладываем в миску, чередуя с луком. Лук предварительно слегка присаливаем, что он лучше отдал сок. Оставляем мариноваться на 1 час.

Пока маринуется мясо, нарежем тонкими кольцами лук.

Чтобы мяско при запекании было не сухое, добавляем наши супер продукты - помидоры и болгарский перец. Помидоры напитают мясо томатным соком, придадут изысканную кислинку. Сладкий болгарский перец придаст особый ароматный вкус и приятный аромат. Внесет витаминную лепту в общую композицию блюда.

Помидоры нарезаем средними колечками.

Также поступаем и со сладким перцем.

Итак, у нас все готово. Мясо замариновалось, овощи нарезаны.

У нас получилось 8 кусочков мяса, запекать их на противне нерентабельно, т. к. половина его будет пустовать. Лучше это сделать в небольшой жаропрочной стеклянной посуде.

Чтобы ничего не пригорело, тщательно смазываем дно и стенки сливочным маслом. Начинаем выкладывать. Готовить блюдо будем порционно, поэтому все ингредиенты выкладываем слоями.

Первым слоем кладем мясо и смазываем майонезом. Далее на него лук, потом колечки помидор и сверху болгарский перец.

И всю эту красоту отравляем в заранее разогретую духовку. Время приготовления при температуре 180 градусов составит 40 минут. Время может меняться, в зависимости от возможностей духовки.

По истечении времени выключаем духовку и достаем блюдо.

Выкладываем натертый на крупной терке сыр. И отправляем обратно в духовку. Подождем, пока сыр растает и получится ароматная сырная корочка.

Наше вкусное мясо по-французски готово. Раскладываем порционно, на плоских тарелках. Украшаем большим количеством зелени.

Вот такое аппетитное красивое блюдо! Мяско сочное и мягкое, а сырная корочка тает во рту! Приятного Вам аппетита!

Мясо в горшочках из курицы (куриное филе) и сыра по-французски

Попробуйте легкий рецепт приготовления куриного мяса в горшочках с картошкой и сыром. Вам понравится!

Как приготовить мясо по-французски с картофелем в духовке

Блюда, приготовленные в духовке отличаются особым вкусом и ароматом. Не будет исключением и этот рецепт приготовления.

Ингредиенты:

• филе свинины - 800 г
• картофель - 500 г
• репчатый лук - 2 луковицы
• твердый сыр - 400 г
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу
• сливочное масло - для смазки формы
• майонез/сметана - по 4 ст. л.
• любимые специи

Приготовление:

Начнем с нарезки ингредиентов.

Мясо после нарезки, кладем на разделочную доску, присыпаем солью и черным перцем. Ещё я добавляю розмарин, он здесь отлично подходит. Вы добавьте свои любимые специи. Немного пищевой пленки сверху и несильно отбиваем до толщины 1 см.

Противень смазываем сливочным маслом и первым слоем раскладываем кружочки картофеля. Мы его нарезали толщиной 1 см. Следующий слой мясной. Его я присыпаю небольшим количеством сухого базилика. Совсем чуть-чуть для аромата.

На луковую подушку выкладываем ещё один слой картофеля.

Сыр, натертый на крупной терке, выкладываем в миску, туда же добавляем майонез и сметану. Все перемешиваем. Заменяя часть майонеза сметаной, теряем 50% насыщенных жиров.

Выкладываем эту массу на картофель, аккуратно разравниваем. Сочетание сыра с майонезом даст обалденную поджаристую мягкую сырную корочку. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Наша помощница прекрасно справляется со своей задачей, и через 40-50 минут мы получаем изысканное сытное блюдо - мясо по-французски.

Как же это вкусно! Наслаждайтесь едой!

Сочное мясо по-французски в духовке — рецепт из свинины с грибами и помидорами

Этот оригинальный рецепт сочного мяса с грибами и помидорами под сырной корочкой лучший из всех, какие я знаю. Готовится легко и просто!

Ингредиенты:

• филе свинины - 400 г
• грибы (шампиньоны) - 200 г
• репчатый лук - 2 шт.
• твердый сыр - 100-150 г
• помидоры - 2 шт.
• растительное масло - для обжарки
• черный молотый перец
• майонез
• зелень

Приготовление:

1.Начнем с мяса. Сегодня будем готовить отбивные из свинины. Я выбрала хороший кусок свиной лопатки с небольшой жировой прослойкой. Она добавить сочность и вкус блюду. Мясо нарезаем поперек волокон, небольшими порционными кусочками толщиной примерно 1 см.

2. Чтобы процесс отбивания мяса получился приятным и увлекательным используем молоток. Свинину слегка присыпаем черным перцем и солью. Добавляем свои любимые приправы (розмарин, базилик, барбарис, сушеный чеснок). Главное не переборщить, иначе специи заглушат основной вкус блюда. Добавляем немного, чтобы придать аромат.

Отбиваем несильно. Не переусердствуйте, иначе мясо останется без сока, и превратится в кусок «резины». Отбитое, получается в два раза тоньше от первоначальной толщины

Нарезаем - помидоры тонкими кружочками, лук полукольцами, грибы соломкой. Тонкая нарезка овощей делает блюдо воздушным. Сыр трем на средней терке.

На разогретом масле обжариваем лук с грибами до золотистого цвета.

Противень выстилаем пищевой фольгой. Выкладываем первым слоем мясо и смазываем его майонезом.

Сверху обжаренные грибы с луком, на них кружочки помидор.

Все это щедро засыпаем тертым сыром. Отправляем в разогретую духовку.

Время приготовления примерно 40 минут, при температуре 180 градусов.

Мало, что сравнится с этим блюдом из свинины по-французски с грибами и помидорами.

Попробуем! Приятная мягкость и сочность мяса и тающая сырная корочка, очень вкусно! Гарнировать можно печеной картошкой, свежими овощами и зеленью.

Рецепт мяса по-французски с фаршем и картофелем

Ингредиенты:

• фарш - 500 г
• картофель - 7 шт.
• репчатый лук - 3 луковицы
• твердый сыр - 150 г
• морковь - 2 шт.
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу
• подсолнечное масло
• майонез
• зелень

В этой подборке я предложила вам лучшие рецепты мяса по-французски. Вам осталось только выбрать самый подходящий, для Вас вариант и приготовить сочное мясо в духовке.

Согласно легенде, это блюдо родилось еще в 18-ом столетии, когда приготовленное в печи мясо говядины под картошкой и сырной корочкой подали графу Орлову. Кушанье так ему понравилось, что быстро было введено в регулярное меню французской кухни. Был ли сам повар уроженцем этой романтической страны – уже неизвестно: блюдо назвали по месту подачи.

Как приготовить мясо по-французски в духовке

Общий алгоритм для традиционной версии данного блюда выглядит просто, рецепт можно даже назвать быстрым: режется мясо, обрабатывается молотым перцем, укладывается плотным слоем. Сверху распределяют майонез, рассыпают сыр и запекают все до красивой румяной корочки. Однако модификаций у этого блюда столько, что впору запутаться. Как готовить мясо по-французски в духовке вкусно? Важно учесть следующие моменты:

• Некоторые рецепты подразумевают использование картофеля, но его всегда меньше, чем мяса.
• Использовать для запекания желательно нежирные части. Если вы взяли окорок, откажитесь от добавления майонеза.
• Рецепт приготовления мяса по-французски в духовке может содержать любые овощи: от традиционных помидоров до цукини.
• Помните о правильном чередовании слоев: вниз мясо, сверху остальные продукты. Сыр всегда завершает «пирамиду».
• Электрический духовой шкаф обязательно прогревают до того, как поставить туда форму с блюдом.
• Взяли слишком жирный майонез или сметану? Разбавьте теплой кипяченой водой.

Рецепты мяса по-французски в духовке

Ниже рассмотрена не только традиционная технология этого простого блюда, но и несколько интересных модификаций, не оставляющих равнодушными никого. Каждую из них сумеет освоить даже неопытная хозяйка. Единственное, на чем нужно заострить внимание – точное время приготовления такого блюда указать нельзя. Всегда внимательно следите за состоянием мяса: остальные ингредиенты дойдут до нужного состояния значительно быстрее.

Из говядины

Данное блюдо носит название «Бекеоффе» и принадлежит к эльзасской кухне, поэтому может считаться настоящим французским, но с немецкими нотами. Изюминка – использование груш. Получается очень вкусно, но при этом просто. Мясо по-французски из говядины требует выделить полтора часа свободного времени и четко следовать инструкции. Блюдо восхитительно смотрится на фото и имеет необычный вкус.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• картофель – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• луковица;
• груши крупные – 2 шт.;
• вино красное сухое – 100 мл;
• смесь молотых перцев;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• сухой тимьян;
• пучок зелени;
• соль;
• сыр твердый – 300 г.

Способ приготовления:

1. Нарезать обмытую говядину пластами, сложить в миску с нашинкованным луком и кружочками моркови.
2. Добавить пучок зелени, тимьян, молотый перец, кусочки чеснока. Залить вином. Мариновать всю ночь в холодильнике.
3. На плите согреть сковороду, смазать ее маслом, выложить туда пласты говядины. Обязательно вылить маринад. Обжаривать с обеих сторон.
4. Переложить мясо в форму для запекания, сверху – нарезанный кружочками картофель. Посолить.
5. Укрыть морковью, затем распределить по ней лук.
6. Последний слой – из пластинок груш.
7. Сделать шапку из сырной стружки. Затянуть керамическую форму фольгой.
8. Поставить в духовку. Когда она нагреется до 160 градусов, засечь час.
9. После убрать фольгу, выпекать еще полчаса. Подача осуществляется в горячем (!) виде.

Из свинины

По принципу действия данный способ приготовления мясного блюда аналогичен предыдущему, в котором использовалась говядина. Однако в силу повышенной жирности свинины профессионалы советуют не включать в список ингредиентов грибы, поскольку тандем будет тяжелым для поджелудочной железы. Свинина по-французски нуждается в обилии зелени: например, укропе.

Ингредиенты:

• сыр твердый – 0,35 кг;
• вырезка свиная – 0,6 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• майонез – 4 ст. л.;
• смесь перцев;
• пучок укропа;
• пучок петрушки;
• соль;
• масло – для смазки;
• лук репчатый – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать кружками, распределить по обработанному маслом противню. Посолить.
2. Свинину продольно порезать тонкими пластами, отбить. Обработать перцами и майонезом (половина объема), завернуть в пленку, подержать в холодильнике, чтобы замариновать.
3. Через полчаса свиными кусочками накрыть картошку, сверху разложить полукольца лука.
4. Аккуратно нарисовать «сеточку» из остатков майонеза, посыпать крупной сырной стружкой.
5. Запекать 45 минут при 175 градусах. Подавать с мелко изорванной зеленью.

С помидорами

Если вы любите сладкие ноты в сытных блюдах, используйте в работе мелкие черри или бычье сердце. Для более традиционного вкусового звучания подойдут классические крупные томаты. Единственный нюанс – они должны быть мясистыми: большое количество воды испортит мясо по-французски с помидорами. Специями лучше не злоупотреблять, ограничившись сухими травами – базилик, орегано.

Ингредиенты:

• мясо – 600 г;
• баклажан;
• помидоры – 3 шт.;
• молоко – полстакана;
• яйцо 1 кат.;
• сыр мягкий – 80 г;
• кинза;
• зубчик чеснока;
• луковица;
• приправы.

Способ приготовления:

1. Кружками нарезать помидоры, лук, баклажан. Последний посолить обильно. Через полчаса тщательно промыть.
2. Приготовить заливку: яйцо взбить с молоком и приправами, добавить тертый сыр.
3. Кинзу и чеснок измельчить.
4. Мясо нарезать тонкими пластами, отбить.
5. В форму для запекания выкладывать продукты слоями в таком порядке: мясо, лук, баклажан, помидоры, зелень.
6. Залить соусом.
7. Готовиться мясо в духовке будет 1,5 ч. при 190 градусах. Подавать рекомендовано с бурым рисом.

С грибами

Для этого блюда можно использовать как маленькие лисички, опята или шампиньоны, так и нежные белые грибы. Некоторые профессионалы советуют предварительно пожарить их в сливочном масле с луком и томатной пастой. Мясо по-французски с грибами получается очень сытным, поэтому картошку сюда добавляют редко – лучше взять несколько легких овощей: перец, морковь, помидор.

Ингредиенты:

• мелкие шампиньоны – 7-8 шт.;
• говядина – 0,7 кг;
• луковицы репчатые – 5 шт.;
• майонез – стакан;
• картошка – 1 кг;
• молотый черный перец;
• растительное масло;
• полутвердый сыр (Голландский, Швейцарский) – 450 г.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо лишить пленки, нарезать продольно пластинами толщиной до 1 см (не больше). Слегка отбить деревянным молотком или тыльной стороной широкого ножа.
2. Посолить, поперчить, сложить пласты мяса друг на друга. Оставить на полчаса.
3. Картошку вымыть, очистить, нарезать кружочками. Луковицы нашинковать толстыми кольцами.
4. Грибы промыть очень старательно, немного обсушить и порезать пластинками.
5. Сыр при помощи терки превратить в стружку.
6. Обмазать форму изнутри маслом, сделать плотный слой (чешую) из картошки.
7. Сверху распределить мясо, укрыть его тонко майонезом.
8. Затем уложить кольца лука и пластинки шампиньонов, закрыть толстым слоем оставшегося майонеза.
9. Присыпать плотно сыром.
10. Как сделать мясо по французски по этому рецепту? Отправить в горячую (170 градусов) духовку без конвекции. Через полчаса повысить температуру духовки до 185 градусов и подождать еще 15 минут.

Из курицы

Такой вариант данного блюда в кулинарии считается самым легким и диетическим. Если отказаться от майонеза, использовав вместо него нежирную сметану, получится еще более низкокалорийный вариант. Мясо по-французски из курицы требует обязательно хороший маринад, иначе может получиться сухим. Либо форму затягивают фольгой, сохраняя под ней высокую влажность – она сохранит курицу сочной.

Ингредиенты:

• филе куриное – 4 шт.;
• сыр Адыгейский – 160 г;
• Пармезан – 100 г;
• сметана – полстакана;
• стрелки лука зеленые;
• соль;
• луковица.

Способ приготовления:

1. Натереть оба вида сыра в разные емкости.
2. Каждый кусочек филе разрезать продольно пополам, прокатать сверху скалкой или отбить. Замариновать в сметане с солью.
3. Луковицу нашинковать полукольцами.
4. Уложить в форму курицу, сверху рассыпать Адыгейский сыр, разложить лук, перекрыть измельченными зелеными стрелками и тертым Пармезаном.
5. Запекать при 170 градусах (духовка с конвекцией) полчаса. Если нужна корочка, держать блюдо еще 5-6 минут на режиме «Гриль».

С картофелем

Классический быстрый вариант, который свойственен русской кухне. Сытный, вкусный, легкий в исполнении. Такое мясо по-французски с картофелем хорошо сочетается со свежими огурцами, ржаным хлебом, соусом из домашней сметаны. Профессионалы рекомендуют делать данное блюдо на основе телятины: она очень нежная, но имеет сравнительно невысокую жирность.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• мясо – 370 г;
• луковица;
• сыр полутвердый – 200 г;
• майонез – полстакана;
• сухие травы;
• головка чеснока;
• соль.

Способ приготовления:

1. Тонкие пласты мяса хорошо посолить, в разрезы вложить кусочки чеснока.
2. Укрыть толстыми кружочками картофеля, приправить сухими травами.
3. Сверху сделать «сеточку» из майонеза, накрыть кольцами лука.
4. Посыпать половиной тертого сыра, запекать в прогретой до 180 градусов духовке.
5. Через полчаса сверху рассыпать остатки сыра, готовить еще 15-17 минут.

Из фарша

Работая с таким вариантом этого изысканного блюда, стоит позаботиться о наличии хорошей керамической или стеклянной формы для запекания. Желательно, чтобы это были порционные емкости: фарш при нарезке может начать рассыпаться. Как приготовить мясо по-французски из фарша правильно? Помнить, что запекается оно быстрее, чем плотные нарезанные куски.

Ингредиенты:

• фарш мясной – 500 г;
• яйцо высш. кат.;
• соль, специи;
• майонез – 2 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• луковица крупная;
• зелень;
• сыр полутвердый – 180 г.

Способ приготовления:

1. Нашинкованную мелко луковицу с натертой морковью пожарить.
2. Фарш посолить, смешать со специями и взбитым яйцом – это придаст ему плотности.
3. Сделать мясной слой на дне формы, сверху разложить жареную луково-морковную смесь.
4. Залить майонезом, засыпать сыром и зеленью.
5. Готовить в прогретой до 170 градусов духовке полчаса.

В фольге

Данный способ приготовления нравится любителям низкокалорийной пищи, поскольку пропадает необходимость использовать майонез и заменяющие его продукты. Если вас волновало, как приготовить мясо по-французски в фольге, чтобы получить идентичный классическому вид и вкус, эта пошаговая технология для вас. Ни на фото, ни в жизни, вы не отличите готовое блюдо от запеченного без фольги.

Ингредиенты:

• мясо – 400 г;
• луковица;
• горчица – 1 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• твердый сыр – 110 г;
• соль;
• листовой салат.

Способ приготовления:

1. Обмытое мясо нарезать крупными, но тонкими кусками.
2. Посолить. Обработать смесью жидкой горчицы и растопленного меда.
3. Через полчаса перекрыть полукольцами лука.
4. Сверху рассыпать тертый сыр.
5. Обернуть фольгой очень плотно, запекать 35-40 минут. Духовку заранее разогреть до 190 градусов, если вы работаете не с керамикой.
6. Подать блюдо с листовым салатом.

С ананасом

Такое необычное по вкусу блюдо рекомендовано готовить на праздничный стол – незамеченным гостями оно точно не останется. Уже на профессиональных фото мясо по-французски с ананасом в духовке привлекает внимание, а после первого кусочка сложно остановиться и не съесть все. Использовать можно и жирную свинину, и постную птицу – вкусно получится и то, и другое.

Ингредиенты:

• мясо – 750 г;
• ананасы консервированные кольцами – 240 г;
• помидоры крупные мясистые – 3-4 шт.;
• луковицы репчатые – 2 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• Моцарелла – 130 г;
• соль;
• приправы;
• соус соевый – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Обмытое мясо обсушить, порезать тонко, отбить.
2. Залить соевым соусом и половиной стакана жидкости от консервированных ананасов. Оставить мариноваться час.
3. Моцареллу и твердый сыр натереть разными кучками.
4. Луковицы и помидоры порезать кружочками.
5. Выложить по дну формы мясные пласты, посолить и приправить.
6. Укрыть кольцами ананасов, слоем Моцареллы, кольцами лука и помидоров. Сверху рассыпать тертый сыр.
7. Температура духовки для запекания – 175 градусов, таймер – на 40 минут (для свинины – 55 минут).

Видео

Пошаговые рецепты вкусной, нежной и сочной говядины по-французски в духовке

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

5 гр.

12 гр.

Углеводов

148 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт говядины по-французски с картошкой в духовке

Обычно для приготовления мяса по-французски используют свинину, так как она более мягкая и сочная. Но можно смело взять и говядину, главное хорошенечко ее отбить, и блюдо получится таким же вкусным, нежным и ароматным. Одним из простых и быстрых рецептов является классический, в котором используется соус «Бешамель», твердый сыр, картофель и еще небольшое количество вполне доступных ингредиентов.

Ингредиенты :

• филе молодой говядины - шестьсот г;
• картошка (лучше использовать молодую) - 540 г;
• российский полутвердый сыр - 325 г;
• 90 мл олив-го масла;
• 3 зубка чеснока.

На соус:

• масло натуральное сливочное - 60 г;
• мука - 1 горсть;
• молоко - 330 мл;
• соль - 8 г.

Пошаговый рецепт говядины по-французски в духовке

Жарочную форму глубокую смазывают маслом.

Говядину зачищают при необходимости от пленки, промывают, нарезают тоненькими полосками длиной 2 см.

Очищенную картошку тщательно промывают, нарезают кружочками.

Чесночные зубчики нарезают пластинами.

На лист кладут сначала в небольшом кол-ве картошку, раскладывая ровным тонким слоем, на нее мясные пласты, сверху раскладывают пластины чеснока и закрывают оставшейся картошкой, немного подсаливают.

Готовят соус «Бешамель»: в глубокий чугунок кладут сливочное масло, растапливают на среднем огне, всыпают муку и при постоянном помешивании томят 6 минут. Регулируют самое маленькое пламя огня, всыпают соль, вливают молоко тоненькой струйкой, хорошенько перемешивают и дожидаются закипания. Снимают с огня, остужают.

Соусом «Бешамель» заливают все содержимое противня и запекают в духовке часик на средней температуре.

Спустя 45 минут запекания посыпают сыром.

Чтобы немного упростить рецепт, можно вместо соуса «бешамель» использовать обычный майонез, тоже получится вкусно, сочно и аппетитно.

Вариант 2. Быстрый рецепт мясо по-французски в духовке из говядины

Говядину по-французски в духовке можно приготовить и на скорую руку. Благодаря тщательному отбиванию пластов мяса кулинарным молоточком, оно намного быстрее пропекается, становясь более мягче, нежнее и сочнее. А присутствующий в составе лук придает ему сочность.

Ингредиенты :

• 825 г мякоти говядины;
• 1 большая луковичка;
• твердый сыр - 165 г;
• 80 г майонеза;
• 45 г масла слив-го.

Как приготовить говядину по-французски в духовке

Помытое и очищенное мясо режут тоненькими пластами, посыпают солью, перчиком черным или смесью перцев и отбивают кулинарным молоточком.

Раскладывают отбитые кусочки мяса на разделочной доске и откладывают на время.

Глубокую жарочную емкость смазывают сливочным маслом и кладут в нее мясные кусочки близко друг к другу.

Луковичку очищают, шинкуют полосками и раскладывают сверху на каждый кусочек мяса.

Посыпают сыром.

Хорошенечко смазывают майонезом.

Помещают форму в раскаленный духовой шкаф на пятьдесят минут при температурном режиме не выше 210 градусов.

Рядом с говядиной по желанию кладут картофельное пюре или просто какой-нибудь овощной салатик.

Твердый сыр допустимо заменить колбасным, так блюдо приобретет приятный подкопченный вкус и аромат.

Вариант 3. Говядина по-французски с картошкой и грибами в духовке

Классический рецепт можно немного изменить и в итоге получить блюдо с совершенно новым вкусом. В данном рецепте таким дополнением стали шампиньоны.

Ингредиенты:

• филе говядины - 715 г;
• сметана средней жирности - 135 г;
• картошка - 5 клубней;
• российский сыр - 130 г;
• 4 средних шампиньона;
• 1 луковичка;
• 75 г майонеза;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 плавленых сырка;
• соль, черный перец - по 20 г;
• специи готовые для мясных блюд;
• 3 веточки петрушки.

Пошаговый рецепт

Обработанное мясо режут пластами, тщательно отбивают поварским молоточком, тут же посыпая говядину солью, перцем и специей.

Все пласты смазывают майонезом, складывают в какую-нибудь емкость и отставляют в стороне на несколько минут.

Очищенный и помытый картофель режут кружочками.

Освобожденные от загрязнений грибы режут пластинами.

Очищенную луковичку шинкуют полосками и пассеруют в сковороде на масле 5 минут при постоянном помешивании. Добавляют шампиньоны и жарят вместе еще 8 минут. Выключают огонь, пассеровку остужают.

Освобожденные от шелухи дольки чеснока пропускают сквозь пресс, плавленые сырки трут на крупной терке и соединяют в небольшой тарелочке со сметаной, солью и небольшим количеством измельченной петрушки, все тщательно размешивают.

Обжаренную и остывшую грибную зажарку вводят в чесночно-сырную смесь, все хорошенько перемешивают.

Выкладывают блюдо слоями на смазанный маслом противень в таком порядке: немного картошки, мясо, сырно-грибная смесь с чесноком, снова картошка, посыпают твердым сыром.

Запекают в горячей духовке 45 минут при средней температуре.

Подают в горячем виде, украсив веточками петрушки.

Вместо шампиньонов допустимо использовать лесные грибы, с ними блюдо получится еще ароматней, только перед обжаркой их лучше немного проварить.

Вариант 4. Говядина по-французски в духовке с овощами

Еще один быстрый рецепт, так как для его приготовления используется не традиционное филе говядины, а фарш. Несмотря на нестандартный подход, блюдо получается все равно вкусным, очень аппетитным, а благодаря добавлению разнообразных овощей оно становится ароматным и сочным.

Ингредиенты :

• говяжий фарш - 655 г;
• 2 яйца;
• 65 г майонеза;
• 2 морковки;
• 2 луковички;
• сладкий перчик - 2 шт.;
• 2 помидора;
• 230 г сыра;
• по 45 г соли, черного перца и приправы для мяса;
• 2 веточки петрушки и укропа;
• масло для жарки - 165 мл.

Как приготовить

Освобожденные от кожуры и шелухи лук с морковкой шинкуют полосками, пассеруют.

У болгарского перчика удаляют плодоножку с семенами, ополаскивают, шинкуют полосками и добавляют к луку и моркови, жарят еще столько же.

Помидоры ополаскивают, измельчают и добавляют в сковороду к остальным овощам, томят еще 10 минут.

Готовый говяжий фарш соединяют с яйцами, солят, сдабривают приправой, перцем, тщательно размешивают.

В смазанную маслом жарочную емкость кладут сначала фарш ровным слоем, поверх него укладывают жареные овощи.

Все смазывают майонезом, вливают немного воды и посыпают сыром.

Помещают в горячую духовку на сорок пять минут.

Это блюдо можно приготовить и без добавления болгарского перца, просто с морковкой и луком, а помидоры допустимо заменить томатной пастой.

Вариант 5. Мясо по-французски в духовке из говядины в горшочках

Хочется нежнейшего мяса под румяной сырной корочкой к ужину? Воспользуйтесь следующим рецептом. Благодаря томлению в горшочках мясо получается божественно мягким, сочным и очень аппетитным.

Ингредиенты :

• 900 г мякоти говядины;
• 4 луковички;
• майонез - 165 г;
• 75 г масла слив-го;
• 220 г твердого сыра;
• соль - 35 г;
• 60 г любой приправы;
• 3 веточки укропа и петрушки.

Пошаговый рецепт

С куска говядины срезают имеющиеся пленки и сухожилия, промывают, нарезают длинными полосками.

Очищенные луковички режут полосками и всыпают в глубокую чашку с полосками мяса, подсаливают, сдабривают приправой, перцем, хорошо перемешивают и отставляют в стороне на 20 минут, накрыв полотенцем.

Горшочки смазывают сливочным маслом, выкладывают мясо с луком.

Смазывают поверхность мяса и лука майонезом, вливают немного холодной водички.

Ставят горшочки на плоский лист, закрывают крышечками и помещают в раскаленную духовку на 60 минут.

Через 50 минут запекания открывают духовку и посыпают сыром.

Перед подачей открывают крышечки, посыпают блюдо зеленью и подают прямо в горшочках, поставив их на плоские тарелочки.

По желанию майонез можно смешать с острой горчицей или вообще заменить его сметаной.